Recette tirée du livre

HOMEGROWN

de Mairlyn Smith

INGRÉDIENTS

1 poulet entier (3 lbs/1,4 kg)

1 bouquet de thym frais, divisé

1 pomme Royal Gala de taille moyenne,
lavée et coupée en 8 quartiers avec la pelure

3 c. à soupe d’huile végétale

½ c. à thé de sel iodé

1 c. à thé de poivre fraîchement moulu

PRÉPARATION

Poulet rôti

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Préparer une rôtissoire peu profonde avec une grille. Retirer les abats et le cou du poulet. Retirer tout gras excédentaire et bien assécher la peau avec un essuie-tout. Insérer 10 branches de thym et les quartiers de pomme dans la cavité du poulet. Retirer les feuilles des branches de thym restantes et les hacher (pour obtenir 1 c. à soupe de thym). Dans un petit bol, mélanger le thym haché, l’huile, le sel et le poivre. Badigeonner le dessous du poulet du mélange. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur la grille de la rôtissoire et rentrer les ailes sous la volaille. Badigeonner le reste de mélange sous la peau de la poitrine et sur la surface extérieure du poulet. Placer le poulet au four et cuire environ 90 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit; un thermomètre inséré dans la poitrine ou profondément dans la cuisse doit indiquer 85 °C (185 °F). Retirer le poulet de la rôtissoire, le couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Découper et servir. Toute viande non consommée doit être placée au réfrigérateur dans l’heure suivant la fin de la cuisson.

DONNE 8 PORTIONS

4 DÉLICIEUSES FAÇONS DE CUISINER LES RESTES DE POULET

Quesadillas au poulet

Ajoutez du poulet cuit à votre recette préférée de quesadilla au fromage.

Sandwiches à la salade de poulet

Hachez le poulet et ajoutez de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon ainsi que du céleri et de l’oignon
vert coupés en dés, puis tartinez le tout sur des tranches de pain.

Riz frit au poulet

Ajoutez du poulet cuit à votre recette préférée de riz frit.

Casserole au poulet et aux nouilles

Troquez le thon en conserve de votre recette de casserole de nouilles préférée pour du poulet